Cuando llegan los días de calor, apetece disfrutar de recetas frescas, fáciles de preparar y repletas de ingredientes naturales. Estos Summer Rolls son la opción perfecta: una combinación de frutas, verduras frescas, proteína y queso feta envuelta en papel de arroz y acompañada de una irresistible salsa de cacahuete.
Además de ser una receta muy versátil, destaca por su contraste de sabores y texturas. El dulzor del mango, la cremosidad del aguacate, el toque ácido de la cebolla encurtida y la frescura del pepino se complementan a la perfección con la salsa elaborada con la crema de cacahuete Be Plus, aportando un sabor intenso y equilibrado que convierte cada bocado en una auténtica delicia.
Summer rolls con salsa de cacahuete
⏱ Tiempo estimado: 20 minutos
👩🍳 Nivel de preparación: Fácil
Ingredientes
Para los Summer Rolls
- 8 hojas de papel de arroz
- 1 mango maduro
- 1 aguacate
- 1 pepino
- Cebolla encurtida al gusto
- Gambas cocidas, langostinos, atún o salmón
- Un puñado de rúcula
- 100 g de queso feta
- Zumo de limón
Para la salsa de cacahuete
- 3 cucharadas de crema de cacahuete Be Plus
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de agave
- 1 o 2 cucharadas de agua (opcional para ajustar la textura)
Preparación
- Lava y corta el mango, el aguacate y el pepino en tiras finas.
- Desmenuza el queso feta y prepara la proteína elegida.
- Mezcla los ingredientes de la salsa hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
- Humedece ligeramente una hoja de papel de arroz en agua durante unos segundos y colócala sobre una superficie lisa.
- Espera aproximadamente un minuto para que termine de ablandarse y sea más fácil manipularla.
- Coloca en el centro un poco de rúcula, mango, aguacate, pepino, cebolla encurtida, queso feta y la proteína elegida.
- Añade unas gotas de limón y enrolla cerrando primero los laterales y después formando un rollo compacto.
- Repite el proceso con el resto de ingredientes.
- Sirve acompañado de la salsa de cacahuete.
Por qué te encantará
Estos Summer Rolls te conquistarán porque son la definición perfecta de una comida fresca, ligera y llena de sabor. La combinación del mango dulce, el aguacate cremoso, el pepino crujiente y la proteína que elijas crea un equilibrio delicioso en cada bocado, mientras que la salsa elaborada con la crema de cacahuete Be Plus aporta un toque cremoso e irresistible que eleva toda la receta.
Además, son muy fáciles de preparar, no requieren cocinado y permiten adaptar los ingredientes a tus gustos. Perfectos para los días de calor, para una comida rápida o para sorprender a tus invitados con una opción colorida, saludable y diferente.
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