La crema de cacahuete suele quedarse en lo fácil: tostadas, snacks o recetas dulces. Pero aquí cambia completamente de rol. Pasa a ser el núcleo del plato, aportando profundidad, textura y un carácter tostado que transforma unas simples verduras en algo mucho más interesante.
Es una receta que demuestra que, con los ingredientes adecuados, lo vegetal puede ser tan completo y atractivo como cualquier otro plato.
⏱ Tiempo estimado: 20 min
👩🍳 Nivel de preparación: Fácil
Rolitos de carpacho de calabacín con crema de cacahuete Be Plus
Ingredientes
- 2 calabacines grandes
- 2 cucharadas de crema de cacahuete
- 1 zanahoria en tiras finas
- ½ pepino en tiras
- Un puñado de brotes verdes
- 1 cucharada de crema de cacahuete Be Plus
- Zumo de 1 lima
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel o sirope
- Agua (para aligerar textura)
- Semillas de sésamo
- Ralladura de lima
Preparación
- Corta el calabacín en láminas finas longitudinales con ayuda de una mandolina o cuchillo. Pásalas ligeramente por la sartén o escáldalas unos segundos para que sean flexibles sin perder estructura.
- Extiende cada lámina y añade una pequeña cantidad de crema de cacahuete en el centro. Incorpora las tiras de zanahoria, pepino y algunos brotes.
- Enrolla con cuidado formando cilindros compactos.
- Para la salsa, mezcla la crema de cacahuete con el zumo de lima, la soja y la miel. Añade un poco de agua hasta conseguir una textura fluida pero con cuerpo.
- Sirve los rollitos tibios, añade la salsa en la base o en puntos sobre el plato, y termina con semillas de sésamo y ralladura de lima.
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Por qué te encantará
Te va a sorprender cómo la crema de cacahuete encaja en un plato salado de forma tan natural, creando una sensación cremosa y envolvente que contrasta con la frescura y el crujiente de las verduras.
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