Nos encanta comer sano sin renunciar al sabor, y esta receta es el ejemplo perfecto. Combinamos la suavidad del hummus Be Plus con la textura de la quinoa y el sabor intenso de las verduras asadas. El resultado es una ensalada templada, ideal como plato único o acompañamiento, que nos llena de energía y bienestar.

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⏱ Tiempo estimado: 10 minutos

🥣Raciones: 1

👩‍🍳 Nivel de preparación: Fácil

Ensalada de quinoa con hummus Be Plus y verduras asadas

Ingredientes:

• 1 taza de quinoa
• 1 bote de Hummus Be Plus clásico
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• 1 cebolla morada
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Zumo de medio limón
• Hojas de menta o perejil fresco (opcional)

Preparación:

1. En primer  lugar,lavamos bien la quinoa bajo el grifo y la cocemos en agua con sal durante 12-15 minutos. Escurrimos y reservamos.
2. En segundo lugar, cortamos el calabacín, la berenjena, el pimiento y la cebolla en tiras o cubos. Las colocamos en una bandeja de horno, las rociamos con aceite de oliva, sal y pimienta, y las asamos a 200 °C durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de cocción.
3. Luego, en un bol grande, mezclamos la quinoa cocida con las verduras asadas. Añadimos un chorrito de zumo de limón y un poco más de aceite de oliva.
4. Por último, servimos la ensalada templada o fría, acompañada de una generosa cucharada de Hummus Be Plus por encima o a un lado. Podemos decorar con hojas frescas de menta o perejil.

¡Y voilà! ¡Una ensalada que lo tiene todo! Sabor, textura y nutrición en cada bocado gracias al toque especial del hummus Be Plus.

💡 Tips 2025

• Podemos variar las verduras según la temporada: boniato, champiñones, espárragos…
• Si queremos un toque crujiente, añadimos frutos secos tostados o semillas.
• El hummus Be Plus también se puede mezclar con un poco de agua y limón para hacer una vinagreta cremosa.

✨¿Te animas a hacerlas? ¡Seguro que te encantarán!✨

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Esperamos que disfrutéis de esta receta tanto como nosotros disfrutamos creándola. ¡Buen provecho! ✨ ¡Anímate a probarla y comparte tus fotos con nosotros en redes sociales usando el hashtag #BePlusRecetas! 📸✨