1. Lava las berenjenas, córtalas en láminas finas a lo largo y cocínalas a la plancha con un poco de aceite de oliva por ambos lados a fuego medio hasta que estén tiernas. Una vez listas, resérvalas para montar los rollitos más adelante.
2. En una sartén amplia, sofríe la cebolla picada con tres cucharadas de aceite de oliva durante unos 5 minutos. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora las espinacas y deja que se cocinen durante 6 o 7 minutos, hasta que reduzcan su volumen. Por último, agrega la crema 100% cacahuete de Be Plus, mezcla bien todos los ingredientes y reserva.
3. En un recipiente, mezcla la passata de tomate o el tomate triturado con la leche y el orégano hasta obtener una salsa homogénea y bien integrada.
4. Coloca dos láminas de berenjena ligeramente superpuestas sobre una superficie plana, añade una cucharada del relleno en uno de los extremos y enrolla con cuidado para formar los rollitos.
5. Extiende la salsa de tomate en la base de una fuente apta para horno, coloca los rollitos encima, añade un chorrito de aceite de oliva y hornea durante 15 minutos a 200 °C. Una vez listos, retíralos del horno y sírvelos calientes.

Porque combina ingredientes sencillos en una receta original, sabrosa y muy fácil de preparar. La crema de cacahuete Be Plus aporta un toque cremoso que combina a la perfección con la carne y las verduras, convirtiendo estos rollitos de berenjena en una opción diferente para cualquier comida o cena.