Si buscas una receta ligera, fácil de preparar y perfecta para cualquier época del año, estos cogollos rellenos de salmón marinado con crema de cacahuete son una apuesta segura.
La combinación del salmón marinado con el aguacate, el huevo y el toque cremoso de la crema de cacahuete Be Plus da como resultado un plato lleno de matices, ideal como entrante, comida ligera o cena saludable.
Cogollos rellenos de salmón marinado con crema de cacahuete Be Plus
⏱ Tiempo estimado: 45 minutos
👩🍳 Nivel de preparación: Fácil
Ingredientes
Para los cogollos
- 1 o 2 cogollos de lechuga
- 2 lomos de salmón (300 g), previamente congelado durante 72 horas y descongelado
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos cocidos
- 1/2 cebolla roja
- Zumo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino fresco picado
Para el marinado
- Zumo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada generosa de crema de cacahuete Be Plus
- Sal al gusto
Preparación
- Corta el salmón en dados, retirando la piel si fuera necesario.
- Mezcla en un bol todos los ingredientes del marinado hasta obtener una salsa homogénea. Incorpora el salmón, remueve bien y deja marinar durante 30 minutos en el frigorífico.
- Mientras tanto, aplasta el aguacate junto con los huevos cocidos hasta conseguir una mezcla cremosa.
- Añade el zumo de medio limón, la cebolla roja finamente picada, el cebollino, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Separa las hojas de los cogollos, lávalas cuidadosamente y sécalas para que queden bien crujientes.
- Rellena cada hoja con una cucharada de la crema de aguacate y huevo.
- Coloca encima unos dados de salmón marinado y termina con un poco más de cebollino fresco.
¿Por qué te encantará esta receta?
Porque combina ingredientes frescos y nutritivos en un plato ligero, colorido y lleno de sabor. El salmón marinado aporta proteínas de alta calidad, el aguacate y la crema de cacahuete Be Plus ofrecen una textura cremosa y grasas saludables, mientras que los cogollos añaden un toque crujiente y refrescante. Una receta fácil de preparar, perfecta para disfrutar de una comida equilibrada sin renunciar al sabor.
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¡Hasta la próxima receta, y que tengáis un día saludable y lleno de sonrisas! 🌿😊
¡A disfrutar!